浜弥鰹節の商品セットとレシピの紹介

ＮＨＫの朝ドラ「てっぱん」の舞台になった伝統の鰹節店

60年の伝統を誇る大阪鶴橋の名店・浜弥鰹節はＮＨＫの朝ドラ「てっぱん」に登場する「浜勝」のモデルとしてもその名を全国に知られています。
飲食店などの業務用の鰹節・だしの製造販売を中心に、料理の基本であるだしの美味しさにとことんこだわりつけています。
浜弥鰹節はだしの風味、うまみを追求しながら時代とともに変化する食文化・ニーズに対応しながら一流の鰹節を提供しています。

昭和４０年代までは鰹節を削り器で削るのが当たり前という時代でした。
しかしながら鰹節を削ることはお店でも家庭でもめっきりなされなくなっている現代において、浜弥鰹節の商品は、かつおのみならず、まぐろ、うるめなどの良質な素材を使用し、花かつお、だしかつお、だしパック、粉末だし、液体だしなどに加工して提供されています。
商品の差別化はどんな業界でも必要不可欠です。
浜弥鰹節はどんな料理にはどんなだしが合うかを追求しており、既成の商品ラインナップだけでなく、お客様の要望に応えたオリジナルの和風だしを小ロットで製造するという手の込んだ対応までしています。
経験豊富なだしの匠がお客様の条件をとことん聞いて製造にあたるという姿勢は他店では真似のできないこだわりです。

手軽に美味しいだしが取れるだしパック「しゅんでる」

浜弥鰹節の芳醇な美味しいだしを家庭で最も手軽に味わえる商品がだしパック「しゅんでる」です。
無添加で国内産天然素材のみを使用。
塩分を限界まで抑え旨味だけが抽出されます。

初めて使用してみて他商品との違いに驚きました。
だしが決め手の家庭料理と言えばすまし汁です。
何回か食べてあまりに美味しかったので、今年のお正月はお雑煮に使ってみました。

レシピは至って簡単。
鍋にお湯を沸かして鶏のもも肉のこま切れを茹で、灰汁を取ったらだしパックを投入。
火を通した短冊切りの大根・にんじんを加えひと煮立ちしたら取り出し、ほうれん草を加えてさっと火が通ったら焼いたお餅を入れて完成。
椀によそって仕上げに刻んだ柚子と三つ葉を添えます。
まさに我が家史上最高のお雑煮を堪能しました。

その他のおすすめはお浸し。
お浸しといえばほうれん草。
これもしゅんでるがあれば簡単。
湯を沸かしてだしパックを入れて５分で取り出すだけで白だしが完成。
しょうゆと砂糖を入れて少し沸騰させて冷まします。
茹でて水気を切ったほうれん草にかけて１～２時間冷蔵庫で寝かせれば、だしの味が浸み込んだお浸しが出来上がります。
至極の美味しさです。
春になったので次は菜の花で作ってみたいと思います。


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和食に最適・鰹節原材料100%のだしパック

浜弥鰹節のだしパック・しゅんでるの魅力

2010年に「だしパック旬果」からリニューアルされた「しゅんでる」は、保存料・着色料・化学調味料といったものが無添加で、100%鰹節原料そのものから作られた安心のだしパックです。
ほんのり下味がついており、塩・醤油・味噌などでの味付けも少なくて済み、減塩に繋がりお子さんからご年配の方にまで安心して使用することができます。
沸騰したお湯に3分煮出すだけで、本格派のこだわりの出汁ができます。
無添加で雑味がなく、あっさりとした味わいで、なおかつ香ばしい香りが料理に深みを与えます。
他の調味料を引き立てて、なおかつ食材の味の邪魔をせず、深みのある味わいと香りが病み付きになることでしょう。

また、1セットあたりの袋数は10袋・30袋・50袋の3種類が用意されており、お試し用・お得に使う用・たっぷり使用する用など、さまざまなケースにあわせて購入することができるのも嬉しいですね。
しかもセットの袋数が多くなるにつれて、1袋あたりのお値段が65円・59円・55円とお値段がお得になるため、まずは10袋のセットを購入してみて、お味を確かめてもしお気に召されたらぜひ大容量のセットを購入することをおすすめします。

「しゅんでる」の気になるお味

テレビをはじめとした新聞・雑誌などのメディアにも取り上げられるほどのメーカーであり、何度かこのしゅんでるは紹介されたこともあり、「名前は知っている」という方を含め、多くの方がご存知ではないでしょうか。

何より、10袋のパックから購入することができるので、まず味を試してみたいという方にぴったりなのが特徴。
価格もリーズナブルなので、とりあえずという気持ちで本格的なだしを試せるのが良いですね。

そして、たった3分でおいしい出汁ができあがる、というのが魅力でしょう。
その短い時間だけでしっかりだしが取れるので、二番だしとしても汎用性が高く、色んな使い道があって便利です。
これだけしっかり取れて、野菜などの食材の味を損ねてないのが凄いです。
玉ねぎ・ジャガイモ・ニンジンの味や香りを損ねることなく、香ばしいだしを作ることができるのは驚異的です。
極上の鰹節から作っているだけあって、上品な味でコクがあって、とても素晴らしいです。

材料はもちろん国産で、添加物も一切加えられておらず、天然の原材料のみなので、安心して使うことができますね。
煮物に、お味噌汁に、鍋に、もう和食料理に欠かせない存在です。


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鰹節一筋60年の匠が選ぶ上質の昆布

「より良いものを、より安く」が先代からの教え

大阪にある「浜弥鰹節」では、「だしはどれも一緒」という概念を打ち破るため、上質の鰹節を厳選して販売しています。また、鰹節の他に上質の昆布にもこだわっています。
取り扱っている昆布は、北海道・道南産の天然昆布で、天日でしっかりと干された分厚い肉質には、豊富な旨味がギュッと凝縮されていてミネラルも豊富に含まれています。
この昆布はじっくりと時間をかけて丁寧にに出すのが良いとのことだったので、約1時間水につけた後、沸騰直前の温度で約20分間ゆっくりとに出してみました。その後、一緒に購入した鰹節を合わせてだしを取ってみました。それぞれのだしだけでも十分美味しいですが、それを合わせることでビックリするくらいおいしくなりました。　
浜弥鰹節さんによると、こんぶとかつお節を合わせることで、その旨味がなんと7倍にも増加するとのことで、これは科学的実験でも実証されているとのことです。赤ちゃんの脳の反応も変えてしまうほどの効果を示している合わせだしですから、日常的に摂ることで健康にもとても良いと感じました。
美味しく健康にも効果的なだしが取れるこんぶを見つけることができたので、鰹節と一緒に定期的の購入していきたいと思います。

だしにこだわったうどん屋さんも愛用の昆布

浜弥鰹節の売れ筋ナンバー3に「よくでる耳昆布」という商品があります。これは北海道産の天然昆布の切れ端を利用したもので、短時間で美味しいだしが出ると評判の商品です。
この商品を購入した人の口コミでは、「北海道産の高級こんぶを手軽に使えるところがうれしい」、「切れ端でも本当に濃いだしが出て感動した」、「プロの料理人さんと同じだしが使えてうれしい限り」など、多くの評判の声がありました。
私もその口コミを見てこの商品を購入してみましたが、薄い切れ端でも質が良いから香りの良いだしが取れ、えぐみなども全くありませんでした。かつおだしと合わせて料理に使ってみたら、市販のだしとは比べ物にならないほど、料理に深みが出て香りもよく旨味もしっかり出るようになりました。
正直、だしでここまで料理が変わるとは思っていなかったので、今回浜弥鰹節さんのだし製品を購入し良かったと思います。
だしに使用したコンブは、甘辛く煮詰めて佃煮してご飯のお共にすることで、二度楽しんでいます。その他にも千切りにして白菜漬けに加えたり、煮物の彩りとして加えたりと、全く捨てるところが無いものうれしいです。この商品で、料理がまた一層楽しくなりました。

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煮出すも簡単、色々な料理に浜弥鰹節

創業６３年の本格無添加出汁

今回色々な鰹節がある中から創業６３年という歴史ある以前か気になっていた浜弥鰹節（はまやかつおぶし）さんにて、無添加だしパックしゅんでるを購入しました。
こちらの浜弥鰹節はメディアにも取り上げられた事もありとても興味のある鰹節でした。

国内生産鰹節１００％であり、何といっても無添加。
体に気を遣う年齢になったり、親、子供への食事の提供で添加物の入ってる物は日ごろ避けつつあったので無添加はとても嬉しい物でした。

又、妊婦さんやお年寄りの方にも安心していただけるので無添加に勝るものはないですね。

こちらの鰹節パックは２種類あり、【しゅんでる・極】と【しゅんでる・香】私はしゅんでる極のパックを購入しました。
極と香、どちらも漢字一文字なのに買う人の心をくすぐられる文字であります。

特徴としましては、極の方はしっかりとした濃い出汁にも関わらずほんのり味付けされ、二番だしにも向いている。
次に香の方はあっさり上品な出汁でほんのり味付け。
二番だしには不向き。
どちらも塩分を極限まで抑えているので小さいお子様がいるご家庭でも安心して利用できますね。

そして浜弥鰹節さんの教訓らしき物の中に大切な人をもっと笑顔にするお手伝いを続けます。
と言う言葉に感動致しました。

様々なお料理に浜弥鰹節

私はこの浜弥鰹節を使ってまずは一番出汁の味がわかりやすい家庭料理の定番お味噌汁から作ってみることにしました。

パックになっているので説明にも書いてあった通り、３分間煮出しするだけで出汁がとれちゃいました。
鰹本来の味を楽しみたかったので具材はお豆腐のみで作りましたが、やはり普段使っている鰹節の味とは全く違う物で、家族みんなからいつもと違う味だね。
いつもより美味しい。
と言ってもらえました。
お豆腐のみの具材だったので物足りなさを感じクレームが来るかと思っていたので安心しました。

又、この使い終わった鰹出汁パックの中身はそのまま使え、調味料としても再利用できるようです。

これはビッグニュース。
節約家の私にとっては目から鱗、もってこいでした。

こちらの使い終わった鰹節はレンジで加熱し、アレンジ自由な贅沢ふりかけとして再利用させて頂きました。
ふりかけを自分好みに味付けできる楽しさや、この何とも言えない贅沢感がたまらなく良かったです。

こんなに簡単に出汁がとれて更には使い終わったパックの中身も使えるとあって友人に勧めたくなりました。

今度は特別な日（お正月などのイベント時）にだけ使用しようと思います。


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鰹節のだし汁で美味しい食事を楽しむことができます

鰹節のなかでも浜弥鰹節は一番です

数ある鰹節のなかでも浜弥鰹節の商品を一度味わうともう他の鰹節には戻れないくらい本当に美味しいです。

鰹節のだしパックで簡単にとれるだし汁は、どんな料理もあっという間に美味しく上品に仕上げてくれる心強い味方です。

時間をかけて料理しなくてもまるで手間をかけたような料理になり家族からも褒められます。

たった3分間煮出すだけで美味しいだし汁ができる浜弥鰹節の鰹節だしパックは完全無添加で国内産の原料100パーセント使用なので、小さい子供にも安心して食べさせることができます。

ほんのり下味がついているので料理の際にはとても助かっています。

栄養満点ですので使用後袋を破りふりかけとしても美味しくいただいています。

忙しい朝はもちろん主人の夜食にも大活躍してくれます。

こんなに美味しいのに塩分を限界まで抑えてつくられているので、体にとても優しく家族全員この鰹節を重宝しています。

今では我が家には欠かすことのできない食品です。

香りも素晴らしくこれまでの料理と同じとは思えないほど劇的に香りが変わりまるで料亭の食事のようになるのは初めて使用したときにはとても驚きました。

料理が苦手なのですがこのおかげで料理上手だとよく言われてます。

洋風料理にも大活躍です

我が家はこの浜弥鰹節のだし汁をそのままふりかけにしたり、和食や朝食の定番味噌汁に使用するのはもちろん、洋食にもどんどん使っています。

このだしを使ってつくるオムレツは子供や大人にも大人気です。

いつものオムレツを作る際に、味付けとして塩コショウとともに入れるだけで簡単に香り高く味に深みのある美味しいオムレツが完成してくれます。

友人にも好評でどうやって手間をかけてこんなにおいしいオムレツを作るのかと尋ねられるくらいです。

すぐに手間をかけずに簡単にだし汁で作れることを教えると、驚かれます。

いまではその友人も浜弥鰹節の商品の大ファンです。

栄養豊富な鰹節を余すことなくぎっしりと摂れ、美味しく頂けるので魚が苦手の方にも最適です。

みそ汁やスープをはじめ和風シチューなどにも活用しています。

スーパーで見かけるものは化学調味料などが入っており家族の健康を気遣ううえで料理に使用するには躊躇してしまいますが、浜弥鰹節はその点安心して積極的に料理に使用することができ、毎日の家族の健康をサポートしてくれる役割を果たしています。

使用しただし汁の中身も余すことなく頂けどんな料理のレシピにも応用がきく素晴らしさは我が家にはなくてはならないものです。


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